冷庫建設(shè)興熱潮 安全、技術(shù)需抓牢

冷庫是利用降溫設(shè)施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉庫，又稱冷藏庫、凍庫、凍藏庫。它能擺脫氣候的影響，延長各種產(chǎn)品的貯存期限，以調(diào)節(jié)市場供應，是冷鏈物流、果蔬存儲、冷凍食品行業(yè)不可缺少的設(shè)備之一。正是因為冷庫在存儲方面的特殊優(yōu)勢，使得冷庫建設(shè)熱潮興起。

19世紀中葉，世界上第一臺機械制冷裝置問世，利用人工制冷設(shè)備控制低溫取得成功。從此冷庫建設(shè)在許多國家迅速發(fā)展，農(nóng)畜產(chǎn)品從收獲、加工到商品出售的各個環(huán)節(jié)全部實現(xiàn)了冷藏。中國建造現(xiàn)代冷庫始于20世紀初。各大、中城市已有相當數(shù)量的冷庫，且其容量不斷增大。此外由于氣調(diào)貯藏技術(shù)的發(fā)展，還出現(xiàn)了氣調(diào)冷庫。能創(chuàng)造低壓、高濕環(huán)境的減壓冷庫也正在研究設(shè)計中。

　　

　　改革開放以來，我國食物工業(yè)總產(chǎn)值年均增加10%以上，但仍與社會需求間存在較大距離，這為速凍食物、保鮮食物的開展供給了較大的空間。伴跟著《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流開展規(guī)劃》的出臺及履行，冷凍冷藏工業(yè)也迎來了發(fā)展關(guān)鍵。

　　

　　除此之外，隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的提高，農(nóng)民豐產(chǎn)的現(xiàn)象明顯，但是豐產(chǎn)不豐收困擾著農(nóng)民。很多時令果蔬，沒有冷庫存儲、沒有銷售渠道，只能眼睜睜的看著它爛掉、倒掉，很是心疼。說到這，有些人也許會說，沒有冷庫，可以就地建設(shè)果蔬深加工，生產(chǎn)果蔬汁、干果等食品飲料。但是，這些雖然是提高果蔬附加值，增加農(nóng)民收入的好方法，但是生產(chǎn)設(shè)備和運營成本也相對較高。對于絕大多數(shù)果蔬產(chǎn)地的農(nóng)民來說，建設(shè)冷庫才是最直接、見效最快的方式之一。

　　

　　由此，冷庫建設(shè)的熱潮蔓延到我國的角角落落，國家也將冷庫建設(shè)上升到農(nóng)機補貼的名錄之中，且補貼高達30%。但是冷庫建設(shè)熱潮也帶來了一些弊端，那就是一些資質(zhì)尚淺的冷庫制造商蜂擁而至，試圖搶奪這塊大蛋糕。而一般的冷庫投資者也未必一時半會就能辨別出哪家企業(yè)好，哪家企業(yè)不好，難免上當受騙。一方面，冷庫投資者在建設(shè)冷庫之前，充分了解市場狀況、篩選出品牌、品質(zhì)不錯的冷庫建設(shè)企業(yè)對比參考。另一方面，政府部門在組織冷庫建設(shè)的時候，把好關(guān)，切莫讓無資質(zhì)的企業(yè)參與進來。

　　

　　冷庫是新鮮果蔬的“避難所”，但冷庫建設(shè)安全無誤后，冷庫運營的安全規(guī)范同樣馬虎不得。一些冷庫液氨泄漏爆炸、冷庫高溫著火等安全事故時有發(fā)生，因此，冷庫管理者時刻要繃緊安全這根神經(jīng)。

　　

　　如今正值冷凍冷藏工業(yè)發(fā)展的黃金期，冷庫建設(shè)還在持續(xù)高溫中，但作為冷庫建設(shè)企業(yè)切莫好高騖遠，也還需謹記市場是輔助自己成長的因素，提高技術(shù)才是存活下去的關(guān)鍵。