國內外肉類加工機械發展差異化比較

雖然我國肉類機械行業發展平穩，但相較于國外發達國家我國肉類加工機械企業的技術水平相對落后。尤其近年來，我國肉類加工機械企業出口受挫，導致國內肉類機械市場，競爭加劇。
　我國生產90%以上的肉類加工設備，幾乎覆蓋了屠宰、分割、肉制品、調理食品、綜合利用等所有加工領域。例如：斬拌機、鹽水注射機、連續式真空包裝機、油炸機等。這些設備在中國肉類工業中已起到了很大的作用，推動了肉類工業的發展。

　　

　　但是從中國肉類協會所匯總統計的肉類機械制造企業情況來看，我國大多數企業還在低水平上徘徊，高起點的較少。從生產水平上來看，歐美制造商以下主要優點是我國肉類加工機械制造企業所不及的：

　　

　　1、比較注重行業協調，分工明確，既有競爭，又有合作；

　　

　　2、各企業都有一個較強的研發隊伍，產品不斷更新換代，新技術應用廣泛；3、設計上注重工效、節能、環保、自動化程度較高；

　　

　　3、制造上質量可靠，返修率低。另外，對食品加工機械的設計和制造來說，他們特別注重衛生和安全的要求，還非常注重人性化操作。

　　

　　我國已有這么多的肉類機械制造廠，而且生產的加工設備已覆蓋了屠宰、分割、肉制品、調理食品等眾多加工領域，但是為什么我們的產品不能占有國內的大部分市場，整個銷售趨勢也不及肉類加工業的快速發展？分析有以下幾個主要原因：

　　

　　1、產品開發創新力度不夠。我國的科研院所、食品機械研發部門將大部分精力用于飲料、包裝、糧食、乳品等加工業的設備研制，而對肉類加工機械比較忽視。

　　

　　目前肉類加工機械的開發主要是肉類機械制造企業自身根據市場的需求在進行調整，而且能自行開發研制的肉類加工機械制造企業寥寥無幾。

　　

　　2、我國的肉類加工機械制造企業大部分規模不大，而開發產品所需的投入卻較大。所以大部分廠家都不愿意投入開發，而僅限于仿制和改制。注重的只是那些低成本、易制造，并能短期產生效益的簡單設備。

　　

　　3、我國的知識產權市場不規范，導致開發出來的產品得不到知識產權的保護。一些企業在投入較多的財力、物力、精力開發研制的新產品，上市不久就被仿制，有很多企業在花了很多精力研制出新產品后，很快就被仿制，成了別人的產品。致使企業不愿花錢去進行技術創新。

　　

　　4、加工設備落后，使得很多大型和高技術含量的設備無能力加工或加工出來技術精度不夠。

　　

　　5、很多肉類加工企業對我國肉類加工機械的整體技術水平認識不足，只注重設備的價格，導致了低檔次產品的發展，變相的阻礙了肉類機械的升級換代和創新。

　　

　　另外，我國的整體機械加工配件制造業和原輔材料提供的技術水平也造成了肉類機械與歐美同類設備相比所存在的差距，例如：1)配件(例如軸承等)精度差；2)不銹鋼熱處理加工技術差；3)電動機體積大，導致整機(產品)體積大；4)控制件成本高，國外品牌進口件價格比生產國國內的銷售價格都高；5)主要原輔材料在達到國外相同水平時價格要比國外高。以上就是我國肉類加工機械制造業的現狀，也是進口設備為何能稱雄中國市場的原因。